諾貝爾獎獲得者，英國(guó)的科學(xué)家亮南亞曆山大·弗萊明于1923年在他自己的鼻涕中發(fā術影)現了溶菌酶，這(zhè)個發(fā)現比青黴素著匠的發(fā)現還(hái)要早五來是年。溶菌酶又稱胞壁質酶或N-乙酰胞壁質聚糖水解酶，是一男街種(zhǒng)能(néng)水解機工緻病菌中黏多糖的堿性酶。主要通過(guò)破壞細胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-從輛乙酰氨基葡糖之間的β-1,4糖苷鍵，使細胞壁不子月溶性黏多糖分解成(chéng)可溶性糖肽，導緻細胞壁破裂内容物風火逸出而使細菌溶解。溶菌酶還(hái)可與帶負電荷的病那新毒蛋白直接結合，與DNA、RNA、脫輔基蛋白形成(chéng)複鹽一報，使病毒失活。因此，該酶具有抗菌、消內近炎、抗病毒等作用。

 溶菌酶是非特異性免疫因子。

生物體的免疫分爲特異性免疫和非特有資異性免疫，非特異性免疫又稱先天免疫或固有免疫，指機體先天具有的正常的生理從商防禦功能(néng)，對(duì)村場各種(zhǒng)不同的病原微生物和異物的入的車侵都(dōu)能(néng)作出相應的免疫應答。特異性免疫又稱獲得影員性免疫或适應性免疫，這(zhè)種(zhǒng)免疫隻針對(duì)一種窗著(zhǒng)病原體。

非特異性免疫系統包括:組織屏障(皮膚和黏膜系統、血服慢腦屏障、胎盤屏障等);非特異性免疫細胞(吞噬細胞、窗輛殺傷細胞、樹突狀細胞等);非特異性免疫分子(補體、細胞他年因子、酶類物質等)。 

非特異性免疫的特點：

①作用範圍廣。機體對(duì)作就入侵抗原物質的清除沒(méi)有特異的選擇性。

②反應快。抗原物質一旦接觸機體，立即遭到機體的排斥和清除。

③有相對(duì)的穩定性。既不受入侵抗原物質的影響，也不因入侵抗原物刀黃質的強弱或次數而有所增減。但是，當機體受到共同抗原劇暗或佐劑的作用時(shí)，也可增強免疫的能(néng)力。

④有遺傳性。生物體出生後(hòu)即具有非特異性免疫能(néng)力，并日離能(néng)遺傳給後(hòu)代。因此，非特異性免疫又去劇稱先天性免疫或物種(zhǒng)議鄉免疫。

⑤是特異性免疫發(fā)展的基礎。在影

溶菌酶廣泛存在于動物界、植物界和微生物界，在動物的眼淚、家雨唾液、乳汁、血液、體液、髒器中均含有豐富的溶票雜菌酶。

自然界的溶菌酶有上萬種(zhǒng)，根據溶菌酶來源及功快玩效的不同，大緻可以將(jiāng)其分爲三類：

 

動物源溶菌酶	雞蛋清、人和哺乳動物的組織和分泌液等	在酸性條件下穩定，可分解部分革蘭氏陽性細菌場西；
植物源溶菌酶	木瓜、無花果、大麥等多種(zhǒng)植物	對(duì)溶壁小球群的溶菌活性技子不超過(guò)雞蛋清溶菌酶的1/3，對(du作照ì)膠體狀甲殼質的分解活性是蛋清溶菌酶的10倍
微生物源溶菌酶	微生物	不同來源的溶菌酶有不同的抗菌範圍，將藍大(jiāng)不同的溶菌酶合用，能(néng)起(qǐ)街笑到顯著的協同作用。

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