新加坡Republic Polytec章體hnic（RP）和投資公司Hafnium Hafaway旗下子公司SoiLa舊站bs近日建立合作夥伴關系，采用專有技術將(jiāng)大豆副産品豆渣升作他級爲植物奶酪産品，前者近期已獲得144000報水美元的種(zhǒng)子資本。

新加坡每天生産30噸濕豆渣，大部分都(見科dōu)作爲食物垃圾丢棄或作爲動物飼料回收場機。

豆渣中含有大量膳食纖維、蛋白質和美國植物營養素，但由于不可消化的纖維含量高，其作爲人類食物使用受到限制。因此，RP習化研發(fā)設計了專有技術，將(jiāng)豆渣轉化司費爲功能(néng)性食品成(chén機靜g)分來生産大豆奶酪。

基于動物友好(hǎo)、環境友好(hǎo)、可持續、健康意識等因素，越來越多小但的消費者開(kāi)始嘗試植物基産品，其中植物奶市場你報增長(cháng)很快。相關市場數長頻據顯示，2022年植物乳制品市場規模達25億美元，預舊見計2022—2030年期間複合年增長(chán資報g)率爲12.6%，整個市場處于快速增長(cháng)飛麗的發(fā)展态勢。

Hafnium Hafaway主要關輛刀注“食品技術、天然原料和特種(zhǒng)化學(xué)品”等他水領域，公司合夥人兼執行董事(shì)Francis Tan表示，在窗就整個奶酪市場中，植物來源的奶酪占比非常小，但其市場空間校雪存在發(fā)展潛力，尤其在亞洲和歐洲。其中，大豆來源的植樹的物奶酪在全球快速發(fā)展的奶酪市愛關場具有獨特的地位。

與商業奶酪産品相比，大豆奶酪含有更高的蛋白質、膳食纖維和抗氧化劑。研北樂究結果表明，大豆奶酪是一種(zhǒng)更健康的替就在代品，其中的鈉和蔗糖含量明顯低于市售討但其他産品，還(hái)含有更高的鉀和鈣。

大豆衍生品在歐洲更受歡迎，歐洲對(duì)低飽和脂肪費愛酸或零飽和脂肪酸的素食産品興趣很高。目前，RP正與幾家歐洲著拿生産商、客戶和合作夥伴保持聯系，以推進(jìn)該項目的商業化落地。

原料的可持續回收已經(jīng)林老成(chéng)爲各個階段企業的關注和知重點。RP的研究人員還(hái)在開(kāi)展其他林舞升級回收項目，以用于各種(zhǒng)應用，制數例如昆蟲蛋白、咖啡渣、果皮、甘蔗渣、茶和咖啡漿以及玉地白米芯等。這(zhè)些副産品經(jīng)過(guò)專利技術生産金公加工後(hòu)，可用于多元化的應用方向(xiàng)，包括魚輛音飼料、水處理、用于水培農業的有機液體營養物麗謝、生物複合材料、真菌複合材料和房我抗微生物劑産品等。（編輯 李闖）

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